creme - Les délices de la jeunesse

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31 mars 2013

Mise à l'honneur N°14

Aujourd'hui, une petite Mise à l'honneur avec 2 réalisations . Tout d'abord, Bibica ( Bibica et son poids ) a réalisé la tuerie, La Little Key Lime Pie : Et Perrine.V (Foodreporteuse) a encore décliné ma Crème à l'orange version Kiwi : Merci à elles !...

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Tags: orange, citron vert, Mise à l'honneur, crème, kiwi, little key lime pie

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26 mars 2013

Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips

Aujourd'hui, un dessert fruité : La Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips. Cette assiette fruitée et légère décline parfaitement la poire. Un tartare relevé d'une pointe de gingembre accompagné d'une mousse crémeuse et onctueuse...

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Tags: poires, farine, chocolat, chocolat noir, sucre, gingembre, mousse, eau, oeufs, crème, fruits, tartare, chips, gingembre en poudre, chocolat noir 70%, pralin, pralin maison, chips d'épluchures, chips de poire, fruits d' automne

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18 mars 2013

Crème de nougat à la pistache, brisures de pain d'amandes

Aujourd'hui, une verrine : La crème de nougat à la pistache, brisures de pain d'amandes. Cette petite verrine crémeuse et gourmande a régalé nos papilles. La crème a une texture ferme et fondante . En bouche elle révèle un délicieux goût de nougat et...

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Tags: farine, pain, amandes, biscuits, sablés, dessert, sucre, lait, léger, oeuf, crème, light, sucré, spéculoos, nougat, arachide, pistaches, nougat à la pistache, pain d'amandes

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15 mars 2013

Mise à l'honneur N°13

Aujourd'hui, ma 13ème Mise à l'honneur ! Cette fois c'est Maud de Les Recettes de Maud et Perrive.V , une Food reporteuse qui ont testé :) Maud a réalisé mon Wok de poulet et julienne de légumes : Et Perrine.V a réalisé ma Crème à l'orange, éclats de...

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Tags: citron, orange, légumes, wok, Mise à l'honneur, poulet, mousse, crème, honneur, julienne

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2 mars 2013

Tiramisù classique léger

Aujourd'hui, encore du Made in Italy : Le Tiramisù classique léger. Depuis que j'ai découvert la légèreté et le délicieux goût de la Ricotta dans mon Tiramisu léger aux biscuits roses et hibiscus qui remplace à merveille le mascarpone j'ai eu envie de...

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Tags: fromage, ricotta, cacao, café, sel, oeufs, crème, blancs d'oeufs, tiramisu, édulcorant, édulcorant en poudre, mascarpone, jaunes d'oeufs, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, classique, tiramisu classique, boudoirs, café fort

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18 février 2013

Eclairs à la pistache

Aujourd'hui, une pâtisserie L'Eclair à la pistache. Ca faisait si longtemps que nous n'avions pas mangé d' éclairs ! De plus depuis ma Pièce montée de choux je maîtrise à peu près la Pâte à choux alors il me parraissait plus naturel de tester mes Premiers...

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Tags: farine, sucre, lait, sel, oeufs, fondant, crème, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, maïzena, glaçage, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, pâte à choux, fondant blanc, fondant maison, pistaches, pistaches concassées, pistaches décortiquées, pistaches non salées

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16 février 2013

Crème à l'orange, éclats de Pralin

Aujourd'hui, de petites crèmes : La crème à l'orange, éclats de Pralin. Parfumée , crémeuse , mousseuse , onctueuse ... nombreux sont les adjectifs pour décrire ce petit dessert fruité et gourmand . Le goût d'orange et la texture de la crème se marient...

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Tags: orange, praliné, cassonade, noisettes, sucre, lait, jus, oeuf, sucre roux, crème, zestes, lait demi-écrémé, maïzena, orange non traitée, fécule de maïs, jus d'orange, pralin, noisettes caramélisées, pralin maison, zeste d'orange

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12 février 2013

Verrine vanillée crème et poires caramélisées

Aujourd'hui, un dessert lacté : La verrine vanillée crème et poires caramélisées. Cette verrine au délicieux goût de vanille est légère , gourmande et idéale en fin de repas. Une crème onctueuse et pas du tout compacte surmontée de délicieux morceaux...

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Tags: praliné, poires, vanille, noisettes, dessert, sucre, lait, verrines, crème, sucre vanillé, lait demi-écrémé, sucré, maïzena, gousse de vanille, maison, poires caramélisées, lacté, noisettes caramélisées, pralin maison

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10 février 2013

Île flottante

Aujourd'hui, un classique : L'ïle Flottante. Ce dessert gourmand et vanillé est un classique dont je raffole . Une crème anglaise crémeuse et bien parfumée sur laquelle flotte de belles boules d'oeufs à la neige enrobées de pralin maison pour un côté...

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Tags: beurre, vanille, caramelisé, caramel, sucre, lait, sel, oeufs, crème, crème anglaise, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, gousse de vanille, jaunes d'oeufs, lait entier, caramel liquide, île flottante, oeufs à la neige, pralin, sel fin