Les délices de la jeunesse

21 juillet 2015

Fougasse aux olives

Aujourd'hui, un brin de Provence : Fougasse aux olives. Cet été je passe la majorité de mes vacances en Provence. Il est donc impossible de passer à côté de l'incontournable Fougasse. Ingrédients : • 350g de farine • 1 c.à.c. bombée de sel • 50 + 120ml...

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Tags: olives, farine, olives noires, pain, romarin, olives vertes, huile d'olive, boulangerie, sel, eau, levure, boulange, eau tiède, boulanger, olives dénoyautées, fougasse, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, romarin frais

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19 juillet 2015

Rolls de Fajitas saumon-avocat

Aujourd'hui, une idée apéro : Rolls de Fajitas saumon-avocat. Les vacances, l'été, la chaleur, la convivialité... tous ces éléments riment avec l'Apéro. En plus de ça cet été est rythmé par les célébrations : Obtention du Baccalauréat, inscription dans...

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Tags: citron, apéritif, saumon, apéro, jus de citron, sel, poivre, fajitas, paprika, froid, saumon fumé, galettes, avocat, galettes de blé, œufs de lump

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17 juillet 2015

Charlotte de fromage blanc aux fruits d'été

Aujourd'hui, un dessert : Charlotte de fromage blanc aux fruits d'été. J'adore les desserts frais et fruités en été. Celle-ci est une de mes chouchoutes ! Ingrédients : Biscuit • 150g de Petits Beurres • 55g de beurre fondu • 1 filet d'eau Charlotte de...

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Tags: citron, Pêche, fromage, fraises, vanille, dessert, sucre, oeufs, fruits, sucre vanillé, sucré, coulis, blancs d'oeufs, fromage blanc, été, citron non traité, charlotte, abricots, faisselle, fromage blanc en faisselle

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15 juillet 2015

Carpaccio de tomates, burrata et boeuf en 2 façons

Aujourd'hui, un bout d' Italie : Carpaccio de tomates, burrata et boeuf en 2 façons. Depuis que j'ai découvert ce fromage j'en suis fan. La burrata est crémeuse et savoureuse; c'est une régal ! Plus elle est grosse meilleure elle est. Ingrédients (4)...

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Tags: fromage, pain, romarin, italie, huile d'olive, vinaigre, italien, tomate, sel, poivre, boeuf, carpaccio, fromage frais, brochettes, mozzarella, grison, viande de grison, viande de boeuf séché, focaccia, burrata

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13 juillet 2015

Focaccia au romarin

Aujourd’hui, de la boulange : Focaccia au romarin. Habituellement je réalise des fougasses. Gourmandes et dodues elles accompagnent très bien les grillades en été. Pour cette fois je me suis laissé tenter par cette autre spécialité très en vogue sur la...

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Tags: farine, pain, huile d'olive, sel, eau, levure, fougasse, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, levure boulangère, focaccia

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11 juillet 2015

Tarte amandine à l'abricot

Aujourd’hui, une tarte : Tarte amandine à l’abricot. Quel bonheur pour une amoureuse de cuisine comme moi d’être enfin en été et de pouvoir jouir de tous ces beaux fruits gorgés de soleil !? C’est certainement en cette période que mon imagination est...

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Tags: amande, tarte, pâte sablée, tarte amandine, farine, beurre, dessert, sucre, poudre, sel, oeuf, fruits, sucré, poudre d'amande, frangipane, abricots, amandine, pâte sucrée

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9 juillet 2015

Brioche roulée tressée à la cannelle

Aujourd'hui, une brioche : Brioche roulée tressée à la cannelle. Je trouve que ces derniers temps les idées de façonnages de brioche se multiplient et sont toutes plus folles et jolies les unes que les autres. Cette fois c'est le façonnage roulé en tresses...

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Tags: farine, beurre, cassonade, brioche, sucre, lait, boulangerie, cannelle, oeuf, levure, boulange, boulanger, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, beurre fondu, levure sèche, cannelle en poudre, lait tiède, pâte briochée

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7 juillet 2015

Mini brochettes melon-jambon

Aujourd'hui, apéro : Mini brochettes melon-jambon. Impossible de passer un été sans le fameux Melon-Jambon. Ici c'est une version fort sympathique que nous avons forcément toute croisé sur la toile ! Ingrédients : • 1 melon • 12 tranches de jambon serrano...

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Tags: apéritif, jambon, basilic, apéro, sucré-salé, fruit, basilic frais, melon, brochettes, mini brochettes, mini, jambon cru, jambon serrano, jambon sec

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5 juillet 2015

Tartelette de légumes craquants, tapenade et chèvre frais aux 2 saveurs

Aujourd'hui, une entrée : Tartelette de légumes craquants, tapenade et chèvre frais aux 2 saveurs. J'aime les entrées fraîches et ensoleillées pleines de saveurs, de textures. Celle-ci a particulièrement plu à mes cobayes du jour. Ingrédients (8) : Pâte...

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Tags: olives, tarte, farine, olives noires, tapenade, beurre, entrée, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, ail, eau, froid, gousse d'ail, entrée froide, farine T55, fleur de sel, beurre doux, tartelette

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3 juillet 2015

Pavlova, fruits rouges et violette

Aujourd'hui, un dessert : Pavlova, fruits rouges et violette. L'autre jour je demandais à ma maman, quel était, d'après elle, mon style de cuisine. Sans hésiter elle a répondu : les plats revisités et destructurés. En voici un. La pavlova, on adore à...

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Tags: Crumble, framboise, fruits rouges, fraises, farine, beurre, noisettes, sucre, cerises, crème, blancs d'oeufs, sucre glace, meringue, mascarpone, groseille, sucre semoule, pavlova, crème liquide 30%, cerises bigarreaux, noisettes torréfiées

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