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Les délices de la jeunesse

Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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27 juin 2012

Tzatziki

Tzatziki
Aujourd'hui, la recette du Tzatziki. Souvenez-vous, hier, j'avais surmonté mes Blinis de Tzatziki, un vrai délice . Pour un bon tzatziki le secret est de goûter pendant la préparation pour que l'assaisonnement soit parfait et qu'on sente chaque ingrédient....
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéritif,  menthe,  sel,  poivre,  ail,  yaourts,  cristaux d'huile essentielle,  gousse d'ail,  concombre,  grec,  yaourt brassé,  aneth,  blinis,  tzatziki,  yaourt grec,  brassé,  cristaux d'huile essentielle Fenouil,  estragon,  tartinade

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26 juin 2012

Blinis

Blinis
Aujourd'hui, la recette de la pâte à Blinis pour de jolis Blinis apéritifs ! Il y a peu de temps les Blinis étaient à la mode sur les tables d'apéro. Surmontés de fromage frais et saumon fumé, oeufs de saumon, tapdenade, etc... Je n'en avais jamais mangé,...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bouchées,  farine,  pains,  sel,  oeufs,  levure,  yaourts,  yaourt brassé,  levure chimique,  blinis,  galettes,  tzatziki,  yaourt grec

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25 juin 2012

Trilogie autour des agrumes - Baba au Cointreau au COOK'IN

Trilogie autour des agrumes - Baba au Cointreau au COOK'IN
Aujourd'hui, la troisième recette de dessert qui faisait partie de ma Trilogie autour des agrumes : Le baba au Cointreau. J' adore le principe du baba qui est d'imbiber un gâteau avec un sirop alcoolisé, le goût est vraiment TOP ! Et pour changer du traditionnel...
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Tags: farine,  baba,  beurre,  cassonade,  dessert,  sucre,  lait,  sirop,  agrumes,  sel,  eau,  oeufs,  levure,  blancs d'oeufs,  levure chimique,  alcool,  trilogie,  cointreau,  sucre de canne,  jaunes d'oeufs

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24 juin 2012

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune
Aujourd'hui, je vous présente une assiette de desserts aux agrumes : La trilogie autour des Agrumes. Cette assiette comporte un Verrine de mousse au citron - Du sorbet au citron jaune - Un baba au Cointreau . Il vous suffit de cliquer sur les titres pour...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  glace,  Sorbet,  dessert,  glucose,  jus de citron,  sirop,  agrumes,  jus,  eau,  stabilisateur,  sorbetière,  citron jaune,  citron non traité,  trilogie

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23 juin 2012

Inspiration océane

Inspiration océane
Aujourd'hui, la recette de l'Inspiration Océane du chef Frédéric BOURSE que j'ai légèrement modifié . Cette entrée est très fraîche et présente très bien . J'ai modifié certains ingrédients pour qu'elle plaise à tout le monde car je ne suis pas très fan...
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Tags: Courgette,  crevettes,  fenouil,  poivrons,  saumon,  sel,  poivre,  concombre,  gélatine,  crabe,  aneth,  crème fleurette,  huîtres,  inspiration,  mascarpone,  océan,  océane,  raifort,  saumon fumé,  scampi

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22 juin 2012

Nougats de volaille au sésame

Nougats de volaille au sésame
Aujourd'hui, une recette intriguante mais toute simple : Nougats de volaille au sésame. Lorsque j'ai croisé cette recette j'ai été très intriguée et puis surprise par la simplicité de cette recette ! Ces petites bouchées présentent très bien à l'apéritif...
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Tags: volaille,  gelée,  bouillon,  agar-agar,  sésame,  bouillon de volaille,  graines de sésame,  nougats

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21 juin 2012

Gâteau de biscuits Petits Beurres au café

Gâteau de biscuits Petits Beurres au café
Aujourd'hui, une recette que beaucoup de familles connaissent : Le Gâteau de biscuits Petits Beurres au café. Ce gâteau ma maman le faisait à chacun de nos anniversaires à mon frère, ma soeur et moi : On l' adorait et chaque année on lui réclamait :)...
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Tags: Biscuit,  gâteau,  beurre,  biscuits,  dessert,  sucre,  café,  vermicelles de chocolat,  partenaire,  sucre glace,  arôme café,  café noir,  margarine,  petits beurres,  petits bruns,  vermicelles,  vermicelles de chocolat au lait,  vermicelles de chocolat noir

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20 juin 2012

Macarons aux fruits rouges au COOK'IN

Macarons aux fruits rouges au COOK'IN
Aujourd'hui, une recette de macarons très girly : Les macarons aux fruits rouges ! Je vous avais promis de vous donner une recette sans le COOK'IN mais il fallait que je réussisse ces macarons car ils étaient destinés à mon Papa pour ses 50 ans. Et avec...
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Tags: mignardises,  framboise,  fruits rouges,  mûres,  amandes,  sucre,  gelée,  poudre,  cerises,  rose,  fruits,  cassis,  blancs d'oeufs,  macarons,  sucre glace,  colorant,  coques,  girly,  groseille,  poudre d'amande

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19 juin 2012

Fingers moelleux au café

Fingers moelleux au café
Aujourd'hui, une petite recette de moelleux au café parfaits pour accompagner le café ou le thé. Ils sont bien parfumés et moelleux , un régal . Par contre je n'avais pas mis une partie du beurre et j'avais remplacé tout le sucre par du fructose mais...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mignardises,  madeleines,  farine,  moelleux,  beurre,  arôme,  sucre,  lait,  café,  fingers,  oeufs,  levure chimique,  arôme café,  mini madeleines

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16 juin 2012

Pâte à tartiner au COOK'IN

Pâte à tartiner au COOK'IN
Aujourd'hui, une petite recette gourmande au COOK'IN : La pâte à tartiner. Qui n'a jamais rêvé de pouvoir faire son propre Nutella maison ? Sans huile de palme et en sachant exactement ce qu'il y a dedans ? Grâce au fameux COOK'IN j'ai pu tester pour...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noisettes,  arôme,  chocolat,  chocolat noir,  lait,  poudre,  pâte,  lait concentré,  pâte à tartiner,  lait concentré sucré,  nutella,  tartiner

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